刚开24-7奶茶店的经营技巧

本文摘要：顾客体验度，是要求顾客回头率的最重要指标，只有带来顾客好的消费体验，才能构成24-7奶茶店的好口碑，大大减少自家奶茶店在顾客间的影响力，通过顾客间的口碑传播，取得奶茶店做生意的稳步增长。那么刚刚进24-7奶茶店的经营技巧 一、人员构成 一般一个少见的奶茶店会有一个店长和两个个员工，很多情况下店长就是老板，老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必需得以身作则，遵从店面的一些规定，倘若老板自己做到将近的话，**请求一位店长来展开店面管理。

顾客体验度，是要求顾客回头率的最重要指标，只有带来顾客好的消费体验，才能构成24-7奶茶店的好口碑，大大减少自家奶茶店在顾客间的影响力，通过顾客间的口碑传播，取得奶茶店做生意的稳步增长。那么刚刚进24-7奶茶店的经营技巧　　一、人员构成　　一般一个少见的奶茶店会有一个店长和两个个员工，很多情况下店长就是老板，老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必需得以身作则，遵从店面的一些规定，倘若老板自己做到将近的话，**请求一位店长来展开店面管理。

　　二、作息时间　　店面营业时间为：9:00—22:00。店长负责管理记录员工的考勤。店员上三天班休一天，若需休假必需寻找其他人员展开换班。

（这个作息时间只是给大家一个参照，你也可以根据自己的实际情况展开调整。）　　三、上岗工作留意　　1、着工装：一般奶茶店都有自定义的工装和围裙，因而我们拒绝员工上班时间必需穿工作服，或者带上围裙，店员规整的穿着不会给人专业的印象，而且在行事也会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。　　2、整理仪容：很多人都很侧重外表，印象给人很差的话怎么能作好做生意呢？员工对自己的个人卫生都会严格要求，尤其是个人面部和手的公共卫生，头发也束一起，以确保每一杯奶茶都是身体健康安全卫生的。

　　3、调整情绪：店员下班是要有一个较好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，大力的情绪不会造就消费。顾客出售产品是为了取得某种享用，店员细心坦诚以及面带微笑的服务不会给他们一种精神上的享用。微笑服务是奶茶员工的准则。

　　四、开店打算工作　　1、原料及用品的打算：每天关上店面之后就要开始打算各种原料可用，例如要把红/绿茶、乌龙茶冷水好，布丁、珍珠等煮好，并及时补足其他各种操作台面上的可用原料；还要将滤网、封口机、奶茶杯、瓶口等用品备好。　　2、确保工作台面的整齐清洁：用具要放置规整，放到常用方位上，便利操作者，顾客在等候的时候看见操作过程流畅，一气呵成，心里也不会更加难受一点。在操作过程中才对不会有滴漏，弄脏操作台，要留意随时用烫擦干净。

　　五、宴请顾客　　1、礼貌交谈：当店外路人朝店内从容时，要平易近人的微笑并问声“你好”，当顾客进屋的时候，要礼貌的问候“你好，欢迎光临”。　　2、顾客引荐：收银员要对顾客说道“欢迎光临，直说要喝些什么”，当顾客无法确认饮品的时候，主动展开引领“直说是要喝奶茶类、还是果汁类或沙冰等”。

还可以主动向顾客作出引荐。　　3、顾客点单：顾客点单后要证实一遍，避免误听和错听得。员工在调配的时候，收银员要留意别冷遇了顾客。产品作好后拿着顾客后要说“青睐下次碰见！。

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